La comarca del Rincón de Ademuz cuenta con una rica y diversa gastronomía típica, entre la que cabe destacar las gachas (de trigo o maíz), el empedrado, el puchero de pueblo, las migas, los asados y una gran variedad de pastas y dulces.
Además, goza de una gran cantidad de productos de calidad como la miel, las hortalizas y los frutales, algunas variedades autóctonas como manzana esperiega, miguela, normanda, ricarda, garcía, comadre, etc. o los tomates del terreno, son famosos por su exquisitez.
Es precisamente a estos últimos a los que Castielfabib volverá a rendir tributo los días 5 y 6 de octubre con la celebración de la XXI edición de la Tomatada, un amplio programa de actividades para disfrutar de la Naturaleza y la gastronomía a partes iguales en el Rincón de Ademuz.
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